Descrizione
Vitigno: Negroamaro
Zona di Produzione: Salento. Suoli molto rossi rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.
Vinificazione:Delicata pigiatura delle uve a temperature molto basse. Immediata separazione delle bucce dal liquido. Chiarifica statica pre-fermentativa; fermentazione alcolica a 11°C; successivo affinamento sulle fecce per 2-3 mesi.
Abbinamenti: Ottimo con antipasti, zuppe di pesce, formaggi giovani e primi dai condimenti delicati.
Temperatura di servizio: 12°C
Titolo alcolometrico: 12 %
Premi: 99 Punti – Miglior Vino Bianco Assoluto, secondo Luca Maroni, autore della guida “Annuario dei Migliori Vini Italiani”
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E/100 ML: 314 kJ / 75 kcal
PRODOTTO IN ITALIA
CONTIENE SOLFITI
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