Descrizione
Vitigno: Negroamaro
Zona di Produzione: Provincia di Brindisi
Vinificazione: Le uve vengono dapprima diraspate. Il mosto viene messo in un vinificatore per la macerazione e per l’avvio contestuale della fermentazione alcolica, condotta a una temperatura controllata di circa 22-24°C per circa 15gg. Periodicamente vengono effettuati dei rimontaggi al fine di favorire il passaggio delle componenti polifenoliche dalla buccia al liquido. Seguono svinatura e affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti: Ideale con primi piatti, carni grigliate e taglieri di salumi e formaggi.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Titolo alcolometrico: 12,50%
Premi: The Merano WineHunter Gold 2024
