ADZ | Zero Solfiti Rosso Salento IGP

14.00

ZERO SOLFITI AGGIUNTI

Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet intenso e fruttato con note di frutti di bosco, liquirizia e tabacco. Vino di corpo, elegante; finale lungo e morbido.

Descrizione

Vitigno: Negroamaro

Zona di Produzione: Provincia di Brindisi

Vinificazione: Le uve vengono dapprima diraspate. Il mosto viene messo in un vinificatore per la macerazione e per l’avvio contestuale della fermentazione alcolica, condotta a una temperatura controllata di circa 22-24°C per circa 15gg. Periodicamente vengono effettuati dei rimontaggi al fine di favorire il passaggio delle componenti polifenoliche dalla buccia al liquido. Seguono svinatura e affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti: Ideale con primi piatti, carni grigliate e taglieri di salumi e formaggi.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Titolo alcolometrico: 12,50%

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DescriptionZERO SOLFITI AGGIUNTI Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet intenso e fruttato con note di frutti di bosco, liquirizia e tabacco. Vino di corpo, elegante; finale lungo e morbido.ANNATA 2018 Colore rosso granato; bouquet complesso di frutta sotto spirito, confettura di prugne e fichi secchi mandorlati; rotondo, pieno, armonico. Finale ampio e persistente.Colore rosato delicato con riflessi porpora; retrogusto fruttato con note di lampone e fragola. Finale lungo.Color rosso rubino con riflessi granati. Bouquet speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano, frutti a bacca rossa e richiami di confettura di prugna. Al palato è morbido e intenso, con tannini vellutati e finale lungo.ANNATA 2021 Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; bouquet complesso con sentori di frutti rossi maturi, marmellata di prugna, vaniglia e cacao. Vino dal corpo pieno, vellutato, con un retrogusto persistente che rilascia note di cioccolato.METODO DI VINIFICAZIONE ANCESTRALE Di colore giallo paglierino ricoperto da una leggera velatura che esalta la spuma; al naso note di agrumi, fiori freschi e sentori di crostra di pane dovuti alla presenza dei lieviti sul fondo. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevole con una bollicina fine e persistente.