Descrizione
Vitigno: Negroamaro
Zona di Produzione: Provincia di Brindisi
Vinificazione: Le uve sono dapprima diraspate, lasciate a macerare brevemente sulle bucce e infine sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto viene fatto decantare dinamicamente. La fermentazione alcolica viene condotta a temperatura controllata di 11°C per 15 giorni circa. Affinamento in acciao sur-lie per 1 mese circa prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti: Rosato versatile da abbinare sia a piatti a base di pesce, ma anche con le carni bianche delicate. Ottimo con gli aperitivi.
Temperatura di servizio: 12-14°C
