La Pruina Fiano Salento IGP

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; bouquet intenso e persistente, fruttato con note di frutti maturi a polpa gialla e fiori bianchi. Fresco, minerale, pronto, piacevole, armonico e persistente.

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Descrizione

Vitigno: Fiano

Zona di Produzione: Salento. Suoli dalla tinta molto rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.

Vinificazione: Delicata pigiatura delle uve a temperature molto basse. Chiarifica statica pre-fermentativa; fermentazione alcolica a 11°C; successivo affinamento sulle fecce per 2-3 mesi.

Abbinamenti: Ottimo con antipasti, zuppe di pesce, formaggi giovani e primi dai condimenti delicati.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Titolo alcolometrico: 12%

Premi: 94 punti – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023 by Luca Maroni

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