Descrizione
Vitigno: Malvasia Bianca
Zona di Produzione: Puglia. Suoli dalla tinta molto rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.
Vinificazione: Delicata pigiatura delle uve a temperature molto basse. Chiarifica statica pre-fermentativa; fermentazione alcolica a 11°C; successivo affinamento sulle fecce per 2-3 mesi. Affinamento in barriques.
Abbinamenti: Ideale con antipasti, pesce, formaggi giovani e primi delicati.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Titolo alcolometrico: 12%
Premi: 95 punti – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023 by Luca Maroni
