Fossilente Puglia IGP Rosato Frizzante

14.00

METODO DI VINIFICAZIONE ANCESTRALE

Di colore rosa cerasuolo con riflessi corallo, ricoperto da una leggera velatura che esalta la spuma; al naso note di frutti di bosco, ciliegia e fragola e sentori di crosta di pane dovuti alla presenza dei lieviti sul fondo. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevole con una bollicina fine e persistente.

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Descrizione

Vitigno: Negroamaro

Zona di Produzione: Provincia di Brindisi

Vinificazione: Metodo di vinificazione ancestrale, usato nel passato per i vini frizzanti. Le uve sono dapprima diraspate, lasciate a macerare brevemente sulle bucce e infine sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto fiore viene fatto decantare dinamicamente. La fermentazione alcolica viene condotta a temperatura controllata di 11°C per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox e viene completata in bottiglia. Il metodo non prevede la sboccatura, pertanto i lieviti restano in bottiglia e il vino risulta velato.

Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce, risotti e in generale con gli aperitivi.

Temperatura di servizio: 12-14°C

Titolo alcolometrico: 12,50%

Tappo: Tappo a corona

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DescriptionMETODO DI VINIFICAZIONE ANCESTRALE Di colore rosa cerasuolo con riflessi corallo, ricoperto da una leggera velatura che esalta la spuma; al naso note di frutti di bosco, ciliegia e fragola e sentori di crosta di pane dovuti alla presenza dei lieviti sul fondo. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevole con una bollicina fine e persistente.ZERO SOLFITI AGGIUNTI Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet intenso e fruttato con note di frutti di bosco, liquirizia e tabacco. Vino di corpo, elegante; finale lungo e morbido.Complesso bouquet dove spiccano sentori di miele, pesca sciroppata, mela gialla matura, agrumi canditi. Leggeri richiami di erbe della macchia mediterranea e spezie. Morbido, avvolgente, mai stucchevole per la presenza di una componente acida in costante armonia con la dolcezza. Finale lungo con richiami di frutta secca e arancia candita.Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e fruttato, con note di ciliegia e prugna, speziato, con richiami di tabacco e cuoio. Morbido al palato, complesso e dal finale lungo.ANNATA 2021 Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet speziato con note di caffè, cioccolato e vaniglia; sentori di frutti di bosco, specialmente mirtillo e ribes nero. Al palato è morbido e intenso, con una trama tannica delicata e un finale lungo.ZERO SOLFITI AGGIUNTI Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet intenso e complesso con sentori di frutti tropicali e note erbacee. Equilibrato al palato con un finale fresco e sapido.