Descrizione
Vitigno: Negroamaro
Zona di Produzione: Salento. Suoli dalla tinta molto rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura delle uve, fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione. Svinatura e successiva fermentazione malo-lattica. Affinamento per circa 2 mesi.
Abbinamenti: Ideale con primi piatti dal sapore deciso, carni grigliate e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C, decantare 10 minuti prima di servire.
Titolo alcolometrico: 12,5%
Premi: 96 punti – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023 by Luca Maroni;
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