Fossilente Puglia IGP Bianco Frizzante

14.00

METODO DI VINIFICAZIONE ANCESTRALE

Di colore giallo paglierino ricoperto da una leggera velatura che esalta la spuma; al naso note di agrumi, fiori freschi e sentori di crostra di pane dovuti alla presenza dei lieviti sul fondo. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevole con una bollicina fine e persistente.

Bere con moderazione. È vietata la vendita ai minori di 18 anni.

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Descrizione

Vitigno: Negroamaro

Zona di Produzione: Provincia di Brindisi

Vinificazione: Metodo di vinificazione ancestrale, usato nel passato per i vini frizzanti. Le uve sono dapprima diraspate e sottoposte a una veloce pressatura soffice. Il mosto fiore viene fatto decantare dinamicamente. La fermentazione alcolica viene condotta a temperatura controllata di 11°C per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox e viene completata in bottiglia. Il metodo non prevede la sboccatura, pertanto i lieviti restano in bottiglia e il vino risulta velato.

Abbinamenti: Antipasti di pesce e fritture. Ottimo anche con piatti vegetariani, piatti a base di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio: 12-14°C

Titolo alcolometrico: 12,50%

Tappo: Tappo a corona

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