Fossilente Puglia IGP Bianco Frizzante

14.00

METODO DI VINIFICAZIONE ANCESTRALE

Di colore giallo paglierino ricoperto da una leggera velatura che esalta la spuma; al naso note di agrumi, fiori freschi e sentori di crostra di pane dovuti alla presenza dei lieviti sul fondo. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevole con una bollicina fine e persistente.

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Descrizione

Vitigno: Negroamaro

Zona di Produzione: Provincia di Brindisi

Vinificazione: Metodo di vinificazione ancestrale, usato nel passato per i vini frizzanti. Le uve sono dapprima diraspate e sottoposte a una veloce pressatura soffice. Il mosto fiore viene fatto decantare dinamicamente. La fermentazione alcolica viene condotta a temperatura controllata di 11°C per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox e viene completata in bottiglia. Il metodo non prevede la sboccatura, pertanto i lieviti restano in bottiglia e il vino risulta velato.

Abbinamenti: Antipasti di pesce e fritture. Ottimo anche con piatti vegetariani, piatti a base di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio: 12-14°C

Titolo alcolometrico: 12,50%

Tappo: Tappo a corona

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DescriptionMETODO DI VINIFICAZIONE ANCESTRALE Di colore giallo paglierino ricoperto da una leggera velatura che esalta la spuma; al naso note di agrumi, fiori freschi e sentori di crostra di pane dovuti alla presenza dei lieviti sul fondo. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevole con una bollicina fine e persistente.Colore rosato delicato con riflessi porpora; retrogusto fruttato con note di ciliegia e rosa canina. Finale lungo.ZERO SOLFITI AGGIUNTI Colore rosa tenue brillante, bouquet complesso con note che richiamano rosa canina, pompelmo rosa e melagrana. Al palato si riconfermano le note floreali e fruttate con richiami di erbe mediterranee. Finale fresco e piacevolmente sapido.Color rosso rubino con riflessi granati. Bouquet speziato con note di vaniglia e chiodi di garofano, frutti a bacca rossa e richiami di confettura di prugna. Al palato è morbido e intenso, con tannini vellutati e finale lungo.ZERO SOLFITI AGGIUNTI Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet intenso e fruttato con note di frutti di bosco, liquirizia e tabacco. Vino di corpo, elegante; finale lungo e morbido.ANNATA 2021 Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet speziato con note di caffè, cioccolato e vaniglia; sentori di frutti di bosco, specialmente mirtillo e ribes nero. Al palato è morbido e intenso, con una trama tannica delicata e un finale lungo.