Descrizione
Vitigno: Minutolo
Zona di Produzione: Provincia di Brindisi
Vinificazione: Le uve sono dapprima diraspate e poi sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto viene fatto decantare dinamicamente. La fermentazione alcolica viene condotta a temperatura controllata di 11°C per 15 giorni circa. Affinamento in acciao sur-lie per 1 mese circa prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti: Ideale con primi piatti delicati, frutti di mare, molluschi e crostacei. Ottimo anche con formaggi semistagionati
Temperatura di servizio: 10-12°C
Titolo alcolometrico: 11,50%
