{"id":9551,"date":"2024-08-09T09:50:52","date_gmt":"2024-08-09T09:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lapruinavini.com\/?p=9551"},"modified":"2024-08-09T09:56:53","modified_gmt":"2024-08-09T09:56:53","slug":"gambero-rosso-per-la-pruina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lapruinavini.com\/eng\/gambero-rosso-per-la-pruina\/","title":{"rendered":"Gambero Rosso per La Pruina"},"content":{"rendered":"
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Un vino elegante, non convenzionale e autentico. Proprio come le\u00a0quattro donne<\/strong>\u00a0che stanno dietro la sua creazione. La storia di\u00a0“ADZ” Rosso Salento Igp<\/a>\u00a0merita di essere raccontata. Si tratta di un rosso da\u00a0uve negroamaro\u00a0<\/strong>– certificato vegano e senza solfiti –,\u00a0<\/strong>che presenta un corpo snello e non troppo duro, morbidi sentori di frutti di bosco, ribes, mora, lampone e ciliegia, una gradazione non troppo alta (12,5%) ed \u00e8 perfetto per lasciarsi bere fresco d\u2019estate anche ad una temperatura tra i\u00a012\/13 gradi<\/strong>\u00a0insieme a un tagliere di salumi e formaggi.<\/p>

Un vino tutto al femminile<\/h2>

Del resto, si tratta di un progetto molto speciale per\u00a0La Pruina<\/a>, l\u2019azienda agricola nata negli anni \u201880 dall\u2019entusiasmo del nonno Pietro e entrata nel mondo della vinificazione e della messa in bottiglia solo da una decina d\u2019anni su spinta della\u00a0nuova generazione<\/strong>\u00a0della\u00a0famiglia D\u2019Apolito.<\/strong>\u00a0Un cammino non facile quello verso l\u2019agricoltura biologica<\/strong>, gli\u00a0zero solfiti<\/strong>\u00a0e l\u2019attenzione alle sostanze di origine vegetale ma intrapreso per creare inclusione nel concetto stesso del vino, dalla produzione alla fruizione.<\/p>

\u00abAbbiamo molto a cuore questa linea e in particolare questo vino, perch\u00e9 nasce da un’idea tutta al femminile\u00bb racconta\u00a0Valentina Antonini<\/strong>, sales manager per La Pruina. \u00abDietro ci siamo io e mia cognata Maria Pia d\u2019Apolito che facciamo parte dell\u2019azienda e due menti creative che hanno pensato ad una veste che avesse qualcosa da raccontare. Si tratta dell’artista lettone Annika Dzerve<\/strong>\u00a0che ha realizzato per noi dipingendo con il vino la \u2018Wine Lady\u2019 ritratta in bottiglia e della nostra grafica Nadia Spinosa che l’ha tradotta in vettori e l’ha resa un’etichetta d’autore\u00bb. Un acquarello che \u00e8 stato riproposto sull\u2019etichetta dell\u2019intera linea ADZ – che prende il nome dall\u2019acronimo con cui la pittrice Annika Dzerve si firma – proprio per il parallelo tra il corpo nudo e vero di una donna e un vino sincero come quello studiato dall\u2019azienda vinicola di\u00a0Torre Santa Susanna<\/strong>, in provincia di Brindisi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un vino anche per i vegani<\/h3>

In effetti il Rosso Salento Igp, proprio come il bianco e il ros\u00e9 della stessa gamma, \u00e8 un prodotto insolito. \u00c8 uno dei pochi vini rossi che si presta bene alla stagione estiva e ad una\u00a0leggera refrigerazione,<\/strong>\u00a0ma \u00e8 anche zero solfiti aggiunti, vegano e da agricoltura biologica. Un risultato non semplice da ottenere, tra tecniche di vinificazione e stoccaggio molto delicate dove si lavora con basse temperature, lieviti che sviluppano naturalmente\u00a0pochi solfiti<\/strong>\u00a0durante la fermentazione e l\u2019uso categorico solo di sostanze di origine vegetale come argille e proteine per garantire il certificato a marchio\u00a0V-Label,<\/strong>\u00a0riservato ai vini\u00a0vegani<\/strong>.<\/p>

\u00abSiamo partiti con vini tradizionali che facciamo ancora e che amiamo molto, ma la nostra sensibilit\u00e0 unita alle nuove esigenze da parte dei consumatori ci ha fatto aprire a vini un po\u2019 pi\u00f9 di nicchia ma fruibili davvero da tutti, anche da chi ha ipersensibilit\u00e0 o allergie – spiega Antonini – \u00c8 per questo che abbiamo creato l\u2019ADZ e un\u2019altra linea di frizzanti vegani, con l\u2019obiettivo in futuro di estendere ancora di pi\u00f9 la nostra produzione in questo senso\u00bb. Un progetto di sperimentazione che piace tanto all\u2019estero, dove va circa l\u201980% delle bottiglie, ma che pian piano sta conquistando anche il mercato italiano.<\/p>

Articolo Originale<\/a><\/p>

#AdzRossoZeroSolfitiAggiunti<\/a> #LaPruinaVini #gamberorosso\u00a0<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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