Descrizione
Vitigno: Negroamaro, Malvasia Nera
Zona di Produzione: areale della D.O.P. Salice Salentino, comuni appartenenti alle province di Brindisi e Lecce. Suoli dalla tinta molto rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura delle uve, fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione. Svinatura e successiva fermentazione malo-lattica. Affinamento per circa 6 mesi.
Abbinamenti: Ideale con primi piatti dal sapore deciso, carne grigliate e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C, decantare 10 minuti prima di servire.
Titolo alcolometrico: 14%
Premi: Medaglia d’Oro – Berliner Wein Trophy 2020 e 2022; 92 punti – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022/2023 di Luca Maroni; due calici Gambero Rosso + Premio “Qualità Prezzo” per la guida BEREBENE di Gambero Rosso
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